Das steirische Genussgolfturnier 2021
So / 26.09.2021
am Golfclub Bad Gleichenberg
Sonja & Richard sind Geschwister. Darüber hinaus verbindet sie die Leidenschaft für erstklassiges Essen und exzellente Gastgeberschaft. Wo könnte man das besser ausleben, als in einem Wirtshaus, das gleichzeitig ein Gourmetrestaurant ist.
Und weil gutes Essen müde macht, kann man bei den Rauchs seit einiger Zeit in der frisch renovierten „Villa Rosa“ auch übernachten. Das Leben in Trautmannsdorf ist eben voller Glücksmomente.
Seit über 120 Jahren sind die Rauchs mit Trautmannsdorf verbunden. Ein Erbe das Sonja und Richard mit all ihrer Hingabe angenommen haben. Hier sind sie aufgewachsen. Hier haben sie ihren Sinn für Genuss entwickelt und hier haben sie ihn auch perfektioniert. Nicht ohne immer wieder über den eigenen Tellerrand hinauszublicken.
Neues
JRE – CHEF`S Roulette
Mi / 06.10.2021
ab 18:00 Uhr
Das verrückteste Köchekarussell - Österreichs
Wildwochen im Wirtshaus
Mi / 13.10.2021 bis
Sa / 30.10.2021
Die besten Gerichte von heimischen Wild:
Reh, Hirsch, Wildschwein, Gams und Federvieh
Essen
Unter Tags ein Wirtshaus, Abends ein vielfach ausgezeichnetes Gourmetrestaurant. Leidenschaft für Essen hat viele Facetten. Das ist bei den Geschwistern auch nicht anderes. Da profitiert das eine vom anderen und drückt sich am Ende in zwei eigenen Küchenlinien aus. Die Gäste schätzen das und legen sich nicht fest. Schließlich trägt das eine wie auch das andere eine einzigartige Handschrift. Die von Richard Rauch.
Wer hierher kommt, der nimmt sich Zeit, lässt sich ein und vertraut. Auf das was man über die Jahre geschaffen hat und wofür man immer wieder gerne zurückkommt. Egal ob Dry-aged-Schweinskotelett, Backhendl oder Sieben-Gänge Menü mit perfekter Weinbegleitung.
Der Gast entscheidet, die Geschwister Rauch geben ihr Bestes.
Traditionelle Zugänge sind ihnen dabei ebensowenig fremd, wie die Lust an der Entwicklung und am Experiment. Was die beiden Küchenlinien vereint: perfekte Zutaten, die Liebe zur Region und ein untrügliches Gespür für Geschmack. Regional und zugleich weltoffen tragen die Rauchs die Steiermark im Herzen und an die Tische ihrer Gäste.
Kochkurse
Kochen ist Lebensfreude. Es versammelt die Menschen um einen Tisch oder im Fall von Sonja und Richard um die Kücheninsel ihrer Kochschule. Dort hat Richard schon für das eine oder andere Aha-Erlebnis gesorgt und bisher gut gehütete Geheimnisse verraten. Seine Kochschule gibt es übrigens auch in Buchform. In 4 wunder-hübschen Bänden und nach Jahreszeiten geordnet.
Wirtshausküche
DO / 30.09.2021 oder
FR / 01.10.2021 - [AUSGEBUCHT]
Die wahren Klassiker
Kochkursbeitrag € 250
Ein Fest für das Freilandschwein - Nose to Tail - [AUSGEBUCHT]
Fr / 08.10.2021
mit Fleischhauer Robert Buchberger
Vom Rüssel bis zum Schwanzerl ... verarbeiten eines Freilandschweines ... Pasteten, Sulzerl, Würste, Braten, usw.
Kochkursbeitrag € 270
Gansl, Ente und Co. - [AUSGEBUCHT]
Fr / 05.11.2021
Die zarte Seite des Federviehs mit Kastanien, Preiselbeeren, Quitten, ...
Kochkursbeitrag € 250
Schlafen
Kochen ist Lebensfreude. Es versammelt die Menschen um einen Tisch oder im Fall von Sonja und Richard um die Kücheninsel ihrer Kochschule. Dort hat Richard schon für das eine oder andere Aha-Erlebnis gesorgt und bisher gut gehütete Geheimnisse verraten. Seine Kochschule gibt es übrigens auch in Buchform. In 4 wunder-hübschen Bänden und nach Jahreszeiten geordnet.
Das 1913 erbaute Herrenhaus wurde gerade erst komplett renoviert und mit viel Fingerspitzengefühl eingerichtet. Ein charmantes Genießerhotel mit Kochschule, 6 Zimmern und 2 Suiten. Restaurant und Wirtshaus liegen gleich gegenüber und machen das Ensemble von Genuss und Lebensfreude perfekt.
