Tafelfreundschaft
Pop-Up in der Winzarei
Jede Woche 10 Gerichte - In 84 Tagen um die Welt
Sonja & Richard sind Geschwister. Darüber hinaus verbindet sie die Leidenschaft für erstklassiges Essen und exzellente Gastgeberschaft. Wo könnte man das besser ausleben, als in einem Wirtshaus, das gleichzeitig ein Gourmetrestaurant ist.
Und weil gutes Essen müde macht, kann man bei den Rauchs seit einiger Zeit in der frisch renovierten „Villa Rosa“ auch übernachten. Das Leben in Trautmannsdorf ist eben voller Glücksmomente.
Seit über 120 Jahren sind die Rauchs mit Trautmannsdorf verbunden. Ein Erbe das Sonja und Richard mit all ihrer Hingabe angenommen haben. Hier sind sie aufgewachsen. Hier haben sie ihren Sinn für Genuss entwickelt und hier haben sie ihn auch perfektioniert. Nicht ohne immer wieder über den eigenen Tellerrand hinauszublicken.
Neues
JRE – CHEF`S Roulette
Mi / 05.10.2022
ab 18:00 Uhr
Das verrückteste Köchekarussell - Österreichs
Wildwochen im Wirtshaus
Mi / 12.10.2022 bis
Sa / 29.10.2022
Die besten Gerichte von heimischen Wild:
Reh, Hirsch, Wildschwein, Gams und Federvieh
Essen
Unter Tags ein Wirtshaus, Abends ein vielfach ausgezeichnetes Gourmetrestaurant. Leidenschaft für Essen hat viele Facetten. Das ist bei den Geschwistern auch nicht anderes. Da profitiert das eine vom anderen und drückt sich am Ende in zwei eigenen Küchenlinien aus. Die Gäste schätzen das und legen sich nicht fest. Schließlich trägt das eine wie auch das andere eine einzigartige Handschrift. Die von Richard Rauch.
Wer hierher kommt, der nimmt sich Zeit, lässt sich ein und vertraut. Auf das was man über die Jahre geschaffen hat und wofür man immer wieder gerne zurückkommt. Egal ob Dry-aged-Schweinskotelett, Backhendl oder Sieben-Gänge Menü mit perfekter Weinbegleitung.
Der Gast entscheidet, die Geschwister Rauch geben ihr Bestes.
Traditionelle Zugänge sind ihnen dabei ebensowenig fremd, wie die Lust an der Entwicklung und am Experiment. Was die beiden Küchenlinien vereint: perfekte Zutaten, die Liebe zur Region und ein untrügliches Gespür für Geschmack. Regional und zugleich weltoffen tragen die Rauchs die Steiermark im Herzen und an die Tische ihrer Gäste.
Kochen ist Lebensfreude. Es versammelt die Menschen um einen Tisch oder im Fall von Sonja und Richard um die Kücheninsel ihrer Kochschule. Dort hat Richard schon für das eine oder andere Aha-Erlebnis gesorgt und bisher gut gehütete Geheimnisse verraten. Seine Kochschule gibt es übrigens auch in Buchform. In 4 wunder-hübschen Bänden und nach Jahreszeiten geordnet.
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"Waidmannsheil"
Do / 13.10.2022 oder
Fr / 14.10.2022 - [WARTELISTE]
Fr / 14.10.2022
Federvieh - Martinigansl, Ente & Wachtel
Do / 03.11.2022 [Warteliste]
Fr / 04.11.2022
Trüffel
Do / 24.11.2022 [WARTELISTE] oder
Fr / 25.11.2022 - [WARTELISTE]
Schlafen
Kochen ist Lebensfreude. Es versammelt die Menschen um einen Tisch oder im Fall von Sonja und Richard um die Kücheninsel ihrer Kochschule. Dort hat Richard schon für das eine oder andere Aha-Erlebnis gesorgt und bisher gut gehütete Geheimnisse verraten. Seine Kochschule gibt es übrigens auch in Buchform. In 4 wunder-hübschen Bänden und nach Jahreszeiten geordnet.
Das 1913 erbaute Herrenhaus wurde gerade erst komplett renoviert und mit viel Fingerspitzengefühl eingerichtet. Ein charmantes Genießerhotel mit Kochschule, 6 Zimmern und 2 Suiten. Restaurant und Wirtshaus liegen gleich gegenüber und machen das Ensemble von Genuss und Lebensfreude perfekt.
