Valentinstag
Mo / 14.02.2022
Ab 17 Uhr
Ein Abend für Liebende und Verliebte!
Sonja & Richard sind Geschwister. Darüber hinaus verbindet sie die Leidenschaft für erstklassiges Essen und exzellente Gastgeberschaft. Wo könnte man das besser ausleben, als in einem Wirtshaus, das gleichzeitig ein Gourmetrestaurant ist.
Und weil gutes Essen müde macht, kann man bei den Rauchs seit einiger Zeit in der frisch renovierten „Villa Rosa“ auch übernachten. Das Leben in Trautmannsdorf ist eben voller Glücksmomente.
Seit über 120 Jahren sind die Rauchs mit Trautmannsdorf verbunden. Ein Erbe das Sonja und Richard mit all ihrer Hingabe angenommen haben. Hier sind sie aufgewachsen. Hier haben sie ihren Sinn für Genuss entwickelt und hier haben sie ihn auch perfektioniert. Nicht ohne immer wieder über den eigenen Tellerrand hinauszublicken.
Neues
Alles für die Fisch
MI / 09.03.2022 bis
So / 26.03.2022
Fischwochen im Wirtshaus
40 Jahre Bordeaux
DO / 31.03.2022
ab 18:00 Uhr
Masterclass mit Sonja Rauch und Bernd May (May Wines)
Genussbox
Sie ist zurück: Unsere Genussbox!
Um Sie weiterhin kulinarisch zu verwöhnen, können Sie sich unsere Menüs ganz einfach liefern lassen oder bei einer unserer Abholstationen in Trautmannsdorf oder Graz (Gady Liebenau) abholen.
Die Liebesbox
Mit eingelegter Saibling, Krenschaumsuppe, Kalbsrücken, weißes Schokoladenmousse und einer süßen Überraschung. Als Extra gibt es dazu eine Flasche "Sopherl" Streuobstwiesensekt.
Die Faschingsbox
Mit Karfiol-Hummus-Sprossen, Rote Rüben, Pita-Brot, Oktopus, Chinakohl, Miso Sake, Mochi Stew, Mandel-Anisschnitte, hausgemachten Spagatkrapfen mit Apfelverjus-Curd und Zimt/Zucker und Kokos-Mochis. Dazu können Sie die Box "Gönn Dir"-Partymodus (€ 49,00/Box) bestellen.
Essen
Unter Tags ein Wirtshaus, Abends ein vielfach ausgezeichnetes Gourmetrestaurant. Leidenschaft für Essen hat viele Facetten. Das ist bei den Geschwistern auch nicht anderes. Da profitiert das eine vom anderen und drückt sich am Ende in zwei eigenen Küchenlinien aus. Die Gäste schätzen das und legen sich nicht fest. Schließlich trägt das eine wie auch das andere eine einzigartige Handschrift. Die von Richard Rauch.
Wer hierher kommt, der nimmt sich Zeit, lässt sich ein und vertraut. Auf das was man über die Jahre geschaffen hat und wofür man immer wieder gerne zurückkommt. Egal ob Dry-aged-Schweinskotelett, Backhendl oder Sieben-Gänge Menü mit perfekter Weinbegleitung.
Der Gast entscheidet, die Geschwister Rauch geben ihr Bestes.
Traditionelle Zugänge sind ihnen dabei ebensowenig fremd, wie die Lust an der Entwicklung und am Experiment. Was die beiden Küchenlinien vereint: perfekte Zutaten, die Liebe zur Region und ein untrügliches Gespür für Geschmack. Regional und zugleich weltoffen tragen die Rauchs die Steiermark im Herzen und an die Tische ihrer Gäste.
Kochkurse
Kochen ist Lebensfreude. Es versammelt die Menschen um einen Tisch oder im Fall von Sonja und Richard um die Kücheninsel ihrer Kochschule. Dort hat Richard schon für das eine oder andere Aha-Erlebnis gesorgt und bisher gut gehütete Geheimnisse verraten. Seine Kochschule gibt es übrigens auch in Buchform. In 4 wunder-hübschen Bänden und nach Jahreszeiten geordnet.
Meine Fischküche - [AUSGEBUCHT]
Do / 03.02.2022 oder
Fr / 04.02.2022
Scampi, Seeteufel, Saibling, Wolfsbarsch und Co.
Kochkursbeitrag € 250
Saucen & Suppen - [AUSGEBUCHT]
Do / 10.02.2022 oder
Fr / 11.02.2022
ob schaumig, cremig oder geröstet ... die Königsklasse
Kochkursbeitrag € 250
Ein Fest für das Freilandschwein - Nose to Tail
Fr / 04.03.2022 oder
Sa / 05.03.2022
Schlafen
Kochen ist Lebensfreude. Es versammelt die Menschen um einen Tisch oder im Fall von Sonja und Richard um die Kücheninsel ihrer Kochschule. Dort hat Richard schon für das eine oder andere Aha-Erlebnis gesorgt und bisher gut gehütete Geheimnisse verraten. Seine Kochschule gibt es übrigens auch in Buchform. In 4 wunder-hübschen Bänden und nach Jahreszeiten geordnet.
Das 1913 erbaute Herrenhaus wurde gerade erst komplett renoviert und mit viel Fingerspitzengefühl eingerichtet. Ein charmantes Genießerhotel mit Kochschule, 6 Zimmern und 2 Suiten. Restaurant und Wirtshaus liegen gleich gegenüber und machen das Ensemble von Genuss und Lebensfreude perfekt.
